Mermelada de piña

Siguiendo con las recetas, aquí va mi receta de mermelada de piña.

INGREDIENTES:

1 piña pelada y partida (yo la licué con el procesador de alimentos)

1/4 de taza de azúcar

canela al gusto

2cdas de fécula de maíz (maicena)

2 tazas de agua para hervir

1 taza de agua fría

PREPARACIÓN

Se pone a hervir  las dos tazas de agua con una ramita de canela, una vez que soltó el aroma se le retira y se agrega la piña.

Se incorpora el azúcar poco a poco sin dejar de mover y a fuego medio se mantiene moviendo ocasionalmente hasta que reduzca, aproximadamente 20-30 minutos (si hace falta agua agregar un poquito)

Por otro lado se hidrata la fécula de maíz con el agua fría y después de que la mezcla anterior redujo se le agrega esto moviendo por unos dos minutos más.

Se deja enfriar a temperatura ambiente y ya.

Si se va a envasar para consumirse después o a regalar, se hierve un recipiente de vidrio aproximadamente de 20 a 30 minutos y se deja que seque completamente antes de vaciar la mermelada.

El adorno es opcional, a mi me gusta adornar todo =)