Panes rellenos de Chorizo

INGREDIENTES: 

160ml de agua 

100ml de leche

1tsp sal 

1/2 tsp azúcar 

350gr harina 

15gr levadura 

1tbsp aceite de oliva 

orégano y polvo de ajo al gusto 

PROCEDIMIENTO: 

Se pone a tibiar la leche y se agrega el aceite, el agua y la levadura, se revuelve bien. Después se revuelven los ingredientes secos: harina, sal y azúcar y se agrega la mezcla anterior poco a poco hasta ir amasando y que no se pegue en los dedos.
Se deja reposar la mezcla hasta que doble su tamaño, más o menos unos 40min o una hora.
Se forman bolitas de masa, aproximadamente salen unas 8 o 10, se aplanan y se rellenan, volviendo a formar una bolita.
El relleno puede ser de chorizo y queso o tocino, bueno, con lo que se desee o se tenga a la mano.
Después de rellenarlas se espolvorean con ajo y/o orégano al gusto y se siguen dando vueltas en una superficie plana hasta que se le pegue esto último.
Se espolvorea un poquito de harina encima para presentación.

Se colocan sobre papel encerado en una bandeja y se hornean durante 40-50minutos a 180° - 190° depende del horno y de lo dorados que se deseen. De todas formas siempre hay que estarlo checando.

Aquí el resultado. Yo lo acompañé con un tinto medio

Baguettes blancas

Bien, va mi receta de baguette blanca.

INGREDIENTES:
1kg de harina
30gr de azúcar
30gr de levadura
600ml de leche
1 pizca de sal

1 huevo
vainilla
semillas para adornar(chía, ajonjolí, etc) o avena, salvado también.

PROCEDIMIENTO

Se revuelven todos los ingredientes secos y se agrega la leche tibia poco a poco.

Una vez lista la masa se extiende y se forman rollos que se colocan en la charola o bandeja previamente enharinada.

Se revuelve el huevo, un chorrito de vainilla, un chorrito de leche y una pizca de sal, se bate hasta que se incorporan todos los ingredientes y se barniza el pan con ello para que se peguen las semillas o el salvado o avena.

Se le hacen cortes diagonales y se deja reposar al menos una hora antes de meterlos al horno.

Se cocinan aproximadamente en 45minutos a 180°C

Mermelada de piña

Siguiendo con las recetas, aquí va mi receta de mermelada de piña.

INGREDIENTES:

1 piña pelada y partida (yo la licué con el procesador de alimentos)

1/4 de taza de azúcar

canela al gusto

2cdas de fécula de maíz (maicena)

2 tazas de agua para hervir

1 taza de agua fría

PREPARACIÓN

Se pone a hervir  las dos tazas de agua con una ramita de canela, una vez que soltó el aroma se le retira y se agrega la piña.

Se incorpora el azúcar poco a poco sin dejar de mover y a fuego medio se mantiene moviendo ocasionalmente hasta que reduzca, aproximadamente 20-30 minutos (si hace falta agua agregar un poquito)

Por otro lado se hidrata la fécula de maíz con el agua fría y después de que la mezcla anterior redujo se le agrega esto moviendo por unos dos minutos más.

Se deja enfriar a temperatura ambiente y ya.

Si se va a envasar para consumirse después o a regalar, se hierve un recipiente de vidrio aproximadamente de 20 a 30 minutos y se deja que seque completamente antes de vaciar la mermelada.

El adorno es opcional, a mi me gusta adornar todo =)

Smoothie de carambola, kiwi y mango

En el verano se me apetece tomar frío y comparto un invento de smoothie que me gustó

INGREDIENTES:

1 carambola (star fruit)

1 kiwi 

medio mango

1 cda de azúcar (opcional)

mucho mucho hielo

¡Fresco y natural!

Aguas Infusionadas//Infusioned Water

Ahora tan de moda las aguas infusionadas, he aquí mis creaciones.

Zarzamoras, Fresas, Menta y Naranja. 

Las zarzamoras se martajan y las fresas y naranjas sólo se colocan en rebanadas

 Pepino, limón y yerbabuena

Sandía y Romero fresco

La sandía se martaja un poco